לחם טף טבעוני ללא גלוטן: המתכון המושלם לכל ארוחה

שלב 1: התחילו בחימום התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהלחם ייאפה בצורה אחידה ויקבל את המרקם המושלם. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להכין את התערובת.

שלב 2: קחו קערה גדולה והוסיפו לתוכה את קמח הטף וקמח השקדים. ערבבו אותם היטב בעזרת כף עץ או מטרפה כדי לוודא שאין גושים. זהו הבסיס של הלחם שלנו, ולכן חשוב לערבב היטב.

שלב 3: בקערה נפרדת, ערבבו את המים הפושרים עם שמן הזית, סירופ המייפל וחומץ התפוחים. ערבוב זה יוצר תערובת נוזלית שתעזור לקשור את כל המרכיבים יחד. השתמשו בכף או מטרפה כדי לערבב עד שהתערובת אחידה.

שלב 4: הוסיפו את התערובת הנוזלית לקערה עם הקמחים. ערבבו בעדינות בעזרת כף עץ עד שהתערובת מתחילה להתגבש. זהו שלב שבו תתחילו לראות את הבצק מתהווה.

שלב 5: הוסיפו את אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח לתערובת. ערבבו היטב כדי לוודא שהמרכיבים מתפזרים באופן שווה. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהלחם יתפח בצורה אחידה.

שלב 6: הוסיפו את זרעי הצ'יה וזרעי הפשתן הטחונים לתערובת. ערבבו בעדינות כדי לשלב אותם בבצק. זרעים אלו לא רק מוסיפים ערך תזונתי, אלא גם תורמים למרקם ולפריכות של הלחם.

שלב 7: אם אתם אוהבים תוספות נוספות, זה הזמן להוסיף את גרעיני החמנייה וגרעיני הדלעת. הם לא חובה, אבל מוסיפים טעם ומרקם נהדרים. ערבבו בעדינות כדי לשלב אותם בבצק.

שלב 8: הכינו תבנית אפייה מתאימה, ורפדו אותה בנייר אפייה. זה יעזור למנוע מהלחם להידבק לתבנית ויקל על הוצאתו לאחר האפייה.

שלב 9: העבירו את הבצק לתבנית האפייה. השתמשו בכף או בידיים רטובות כדי להחליק את פני הבצק ולוודא שהוא מפוזר באופן שווה בתבנית.

שלב 10: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-40 עד 45 דקות. הלחם מוכן כאשר הוא זהוב מבחוץ וקיסם שננעץ במרכזו יוצא נקי.

שלב 11: הוציאו את הלחם מהתנור ותנו לו להתקרר בתבנית למשך כ-10 דקות. לאחר מכן, העבירו אותו לרשת קירור כדי שיתקרר לחלוטין. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהלחם ישמור על מרקמו ולא יהיה רטוב מדי.

שלב 12: לאחר שהלחם התקרר, פרסו אותו והגישו. הוא מושלם עם ממרחים, סלטים או פשוט כפי שהוא. אם נשאר לכם לחם, תוכלו לשמור אותו במקפיא ולחמם לפי הצורך.

אני מקווה שתיהנו מהלחם הטעים והבריא הזה. שתפו אותי בתמונות ובחוויות שלכם, ואשמח לשמוע איך יצא לכם. בתיאבון!