מאפינס טבעוני ללא גלוטן: מתכון קליל ומפתיע לכל המשפחה

שלב 1: קודם כל, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהמאפינס שלכם ייאפו בצורה אחידה ויקבלו את המרקם המושלם. בזמן שהתנור מתחמם, הכינו תבנית מאפינס עם ניירות אפייה או שימון קל. זה יעזור למאפינס להשתחרר בקלות לאחר האפייה.

שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקמח שקדים, קמח שיבולת השועל, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. ערבוב הרכיבים היבשים תחילה מבטיח שהאבקות יתפזרו בצורה אחידה בתערובת, מה שיתרום למרקם אחיד של המאפינס.

שלב 3: בקערה נפרדת, ערבבו את הסוכר קוקוס עם רסק התפוחים, שמן הקוקוס המומס, חלב השקדים ותמצית הווניל. השתמשו במטרפה כדי לוודא שכל הרכיבים הרטובים מתאחדים היטב. רסק התפוחים משמש כאן כתחליף לביצים, והוא מעניק למאפינס לחות וטעם עדין.

שלב 4: כעת, הגיע הזמן לשלב בין הרכיבים היבשים והרטובים. הוסיפו את התערובת הרטובה לקערה עם הרכיבים היבשים וערבבו בעדינות בעזרת כף עץ או מרית. חשוב לא לערבב יתר על המידה, רק עד שהתערובת מתאחדת ואין גושים גדולים של קמח.

שלב 5: הוסיפו את השוקולד צ'יפס הטבעוני, אגוזי המלך הקצוצים והחמוציות המיובשות, אם בחרתם להשתמש בהם. ערבבו בעדינות כדי לפזר את התוספות באופן שווה בתערובת. השוקולד צ'יפס יוסיף מתיקות נעימה, והאגוזים והחמוציות יעניקו קראנץ' וטעם נוסף.

שלב 6: בעזרת כף או כף גלידה, מלאו את תבניות המאפינס בתערובת עד לכ-שלושה רבעים מגובהן. זה יאפשר למאפינס לתפוח בצורה יפה מבלי לגלוש החוצה.

שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך 20 עד 25 דקות, או עד שהמאפינס מזהיבים וקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי או עם פירורים לחים. כל תנור מתנהג קצת אחרת, אז כדאי לבדוק את המאפינס לקראת סוף זמן האפייה.

שלב 8: לאחר האפייה, הוציאו את המאפינס מהתנור ותנו להם להתקרר בתבנית למשך כ-10 דקות. לאחר מכן, העבירו אותם לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זה יעזור לשמור על המרקם שלהם וימנע מהם להיות רכים מדי.

שלב 9: עכשיו, כשהמאפינס התקררו, זה הזמן ליהנות מהם! הם מושלמים לצד כוס קפה או תה, או פשוט כנשנוש טעים בכל שעה של היום. אם נשארו לכם מאפינס, תוכלו לשמור אותם בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך כמה ימים, או להקפיא אותם לשימוש מאוחר יותר.

אני מקווה שתיהנו מהמאפינס הטעימים והבריאים האלה, ושיהפכו לחלק קבוע מהתפריט שלכם. בתיאבון!