מאפינס אגוזים ותמרים: מתכון קליל וממכר לכל המשפחה

שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהמאפינס ייאפו בצורה אחידה ויקבלו את המרקם המושלם. בזמן שהתנור מתחמם, הכינו תבנית מאפינס עם ניירות אפייה או שימון קל של השקעים. זה יקל על הוצאת המאפינס לאחר האפייה וישמור על צורתם היפה.

שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו את הקמחים – קמח חיטה מלא וקמח שקדים. הוסיפו את אבקת האפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח. ערבוב המרכיבים היבשים יחד מבטיח פיזור אחיד של החומרים, כך שכל מאפין יקבל את הטעם והמרקם הנכונים.

שלב 3: בקערה נפרדת, ערבבו את חלב השקדים עם חומץ התפוחים. תנו לתערובת לעמוד כמה דקות. זה ייצור אפקט של "חלב חמוץ" טבעוני, שיעזור למאפינס לתפוח ולהיות רכים יותר.

שלב 4: הוסיפו לתערובת החלב את סוכר הקוקוס, תמצית הווניל ושמן הקוקוס המומס. ערבבו היטב עד שהסוכר נמס והתערובת אחידה. השילוב הזה יעניק למאפינס את המתיקות והלחות הנדרשת.

שלב 5: כעת, הגיע הזמן לאחד את התערובות. הוסיפו את התערובת הרטובה לקערת המרכיבים היבשים. ערבבו בעדינות בעזרת כף עץ או מרית, עד שהתערובת מתאחדת. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי לשמור על מרקם אוורירי.

שלב 6: הוסיפו את התמרים הקצוצים ואגוזי המלך לתערובת. ערבבו בעדינות עד שהפירות והאגוזים מתפזרים באופן שווה בתערובת. התמרים יוסיפו מתיקות טבעית והאגוזים יעניקו קרנצ'יות נפלאה בכל ביס.

שלב 7: מלאו את השקעים בתבנית המאפינס בתערובת, עד כשלושה רבעים מגובה השקע. זה יאפשר למאפינס לתפוח מבלי לגלוש החוצה. אם נשארה תערובת, תוכלו להכין סיבוב נוסף או להשתמש בתבנית נוספת.

שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך 20 עד 25 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז המאפינס יוצא נקי. בזמן האפייה, הבית יתמלא בניחוחות מתוקים ומזמינים שיזכירו לכם את המטבח של סבתא.

שלב 9: לאחר האפייה, הוציאו את התבנית מהתנור ותנו למאפינס להתקרר בתבנית למשך כ-10 דקות. לאחר מכן, העבירו אותם לרשת קירור להמשך קירור. זה יבטיח שהמאפינס ישמרו על מרקם רך ולא יתייבשו.

שלב 10: הגישו את המאפינס כשהם חמימים או בטמפרטורת החדר. הם מושלמים לצד כוס קפה או תה, ויהיו תוספת נהדרת לכל ארוחה או כנשנוש מתוק באמצע היום. אני בטוח שתיהנו מכל ביס ותשמחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה. בתיאבון!