הסיפור שמאחורי הגבינה הטבעונית שלי לפני כמה שנים, כשעברתי לטבעונות, אחד הדברים שהכי התגעגעתי אליהם היה הגבינה. כן, כן, אני יודע, זה נשמע קצת מצחיק, אבל תחשבו על זה: מי לא אוהב גבינה? אז החלטתי לקחת את העניינים לידיים שלי ולנסות להכין גבינה טבעונית בבית. מה שהתחיל כניסוי קטן במטבח הפך לאחד התחביבים האהובים עלי.
מה זה בעצם גבינה טבעונית? גבינה טבעונית היא תחליף לגבינה המסורתית, המיוצרת מחלב פרה או עזים, אך היא עשויה מרכיבים צמחיים בלבד. זה יכול להיות אגוזים, שקדים, קשיו, או אפילו טופו. היתרון הגדול הוא שהיא לא מכילה כולסטרול והיא מתאימה לכל מי שרוצה לשמור על אורח חיים בריא יותר.
למה להכין גבינה טבעונית בבית? אז למה בעצם להכין גבינה טבעונית בבית כשאפשר לקנות אותה בסופר? קודם כל, זה הרבה יותר כיף. תחשבו על זה כמו על ניסוי מדעי קטן במטבח שלכם. חוץ מזה, כשאתם מכינים את הגבינה בעצמכם, אתם יודעים בדיוק מה נכנס לתוכה. אין חומרים משמרים ואין תוספים מיותרים. זה גם הרבה יותר זול, במיוחד אם אתם מכינים כמויות גדולות.
המרכיבים הבסיסיים אז מה צריך כדי להכין גבינה טבעונית בבית? קודם כל, תצטרכו אגוזים או שקדים. אני אישית אוהב להשתמש בקשיו כי הם נותנים מרקם קרמי ונעים. תצטרכו גם שמרי בירה שנותנים טעם גבינתי, מיץ לימון, שום, ומלח. זה הכל! פשוט, נכון?
הכנה פשוטה ומהירה הכנת הגבינה הטבעונית היא פשוטה ומהירה. קודם כל, משרים את הקשיו במים למשך כמה שעות. לאחר מכן, מסננים את המים ומכניסים את הקשיו לבלנדר יחד עם שאר המרכיבים. מערבלים עד שמתקבלת תערובת חלקה וקרמית. אם התערובת סמיכה מדי, אפשר להוסיף מעט מים. וזהו! הגבינה שלכם מוכנה.
איך לשדרג את הגבינה? כאן מגיע החלק הכיפי באמת. אפשר להוסיף לגבינה עשבי תיבול כמו בזיליקום או פטרוזיליה, או אפילו עגבניות מיובשות. רוצים גבינה חריפה? הוסיפו מעט פלפל חריף. האפשרויות הן אינסופיות, והכל תלוי בטעם האישי שלכם.
מה עושים עם הגבינה? אז הכנתם גבינה טבעונית, ומה עכשיו? אפשר למרוח אותה על לחם טרי, להוסיף לסלטים, או אפילו להשתמש בה כפיצה. כן, כן, גבינה טבעונית יכולה להיות תחליף מצוין לגבינה המסורתית בפיצה. מי אמר שטבעונים לא נהנים?
שאלות ותשובות על הכנת גבינה טבעונית בבית
האם אפשר להשתמש באגוזים אחרים במקום קשיו? כן, בהחלט! אפשר להשתמש בשקדים, אגוזי מלך או אפילו אגוזי לוז. כל סוג אגוז ייתן טעם ומרקם מעט שונים, אז כדאי לנסות ולראות מה הכי מתאים לכם.
כמה זמן אפשר לשמור את הגבינה הטבעונית במקרר? הגבינה הטבעונית נשמרת היטב במקרר למשך כשבוע. כדאי לשמור אותה בכלי אטום כדי לשמור על הטריות.
האם אפשר להקפיא את הגבינה הטבעונית? כן, אפשר להקפיא את הגבינה הטבעונית. עם זאת, המרקם עשוי להשתנות מעט לאחר ההפשרה, ולכן כדאי לבדוק אם זה מתאים לכם.
מה עושים אם הגבינה יוצאת נוזלית מדי? אם הגבינה יוצאת נוזלית מדי, אפשר להוסיף עוד אגוזים או שקדים כדי להסמיך אותה. אפשר גם להוסיף מעט שמרי בירה או קמח שקדים.
איך אפשר לשדרג את הטעם של הגבינה? אפשר להוסיף תבלינים כמו פפריקה, כורכום או כמון. עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין יכולים גם להוסיף טעם מיוחד. נסו לשחק עם התוספות עד שתמצאו את השילוב המושלם עבורכם.
האם אפשר להכין גבינה טבעונית ללא שמרי בירה? כן, אפשר להכין גבינה טבעונית ללא שמרי בירה, אך הם מוסיפים טעם גבינתי ייחודי. אם אתם מעדיפים להימנע מהם, אפשר להוסיף מעט מיסו או רוטב סויה כדי להעשיר את הטעם.
האם יש צורך במכשור מיוחד להכנת הגבינה? לא, אין צורך במכשור מיוחד. בלנדר רגיל או מעבד מזון מספיקים בהחלט כדי להגיע למרקם הרצוי.
האם אפשר להשתמש במיץ לימון מבקבוק? כן, אפשר להשתמש במיץ לימון מבקבוק, אך מומלץ להשתמש במיץ טרי כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר.
האם הגבינה מתאימה לילדים? כן, הגבינה הטבעונית מתאימה לילדים, במיוחד אם הם אוהבים טעמים עדינים. אפשר להתאים את התיבול לפי הטעם האישי של הילדים.
