עוגיות סומסום טבעוניות: המתכון המושלם לקפה של אחר הצהריים

שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות ייאפו בצורה אחידה ויקבלו את המרקם הפריך המושלם. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתפנות להכנת התערובת.

שלב 2: בקערה קטנה, נערבב את זרעי הצ'יה עם כף מים חמים. נניח לתערובת לעמוד במשך כ-10 דקות, עד שהזרעים סופגים את המים ומתקבל מרקם ג'לטיני. זהו תחליף מצוין לביצים בעוגיות שלנו, והוא גם מוסיף ערך תזונתי.

שלב 3: בקערה גדולה, נערבב את הקמח כוסמין המלא, שיבולת השועל, סוכר הקוקוס, השומשום הקלוי, אבקת האפייה והקינמון הטחון. חשוב לערבב היטב את כל הרכיבים היבשים כדי להבטיח פיזור אחיד של הטעמים בכל עוגייה.

שלב 4: נוסיף לקערה את שמן הקוקוס המומס, תמצית הווניל וחלב השקדים. נתחיל לערבב בעדינות בעזרת כף עץ או מרית, עד שהתערובת מתחילה להתגבש. אם אתם מרגישים שהתערובת יבשה מדי, אפשר להוסיף עוד מעט חלב שקדים, כף אחת בכל פעם.

שלב 5: נוסיף את תערובת זרעי הצ'יה שהכנו קודם לכן, ונמשיך לערבב עד שהתערובת אחידה. אם בחרתם להוסיף אגוזי מלך קצוצים, זה הזמן להוסיף אותם ולערבב בעדינות כדי לשלבם בתערובת.

שלב 6: נניח נייר אפייה על תבנית אפייה. בעזרת כף, ניצור כדורים קטנים מהתערובת ונניח אותם על התבנית, תוך שמירה על מרווחים קטנים בין כל עוגייה. אם רוצים, אפשר לשטח מעט את הכדורים בעזרת גב הכף כדי לקבל עוגיות שטוחות יותר.

שלב 7: נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ונאפה במשך כ-12 עד 15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות קלות בקצוות. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על המרקם הנימוח בפנים.

שלב 8: נוציא את התבנית מהתנור ונניח לעוגיות להתקרר על רשת קירור למשך כ-10 דקות. זהו שלב חשוב כדי שהעוגיות יתייצבו ויקבלו את המרקם המושלם.

שלב 9: עכשיו, כשהעוגיות התקררו, הן מוכנות להגשה. אפשר להגיש אותן לצד כוס קפה חם או תה צמחים, וליהנות מהרגע הקסום של אחר הצהריים. העוגיות נשמרות היטב בכלי אטום למשך מספר ימים, כך שתוכלו ליהנות מהן גם בהמשך השבוע.

בתיאבון!