עוגת שמרים טבעונית שתכבוש את הלב והחיך שלך

שלב 1: ראשית, נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם השמרים היבשים. חשוב לוודא שהשמרים מתפזרים באופן אחיד בקמח כדי להבטיח תפיחה טובה של הבצק.

שלב 2: נחמם מעט את חלב הסויה או חלב השקדים עד שהוא פושר, לא חם מדי. זהו שלב קריטי, כי חלב חם מדי עלול להרוג את השמרים. נוסיף את החלב הפושר לתערובת הקמח והשמרים ונערבב בעדינות.

שלב 3: נוסיף את סוכר הקנים, תמצית הווניל, קליפת הלימון המגוררת, שמן הקוקוס המומס, חומץ התפוחים והמלח. נתחיל ללוש את הבצק בידיים או במיקסר עם וו לישה. הלישה צריכה להימשך כ-10 דקות, עד שהבצק הופך לחלק וגמיש. אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח, אך יש להיזהר לא להוסיף יותר מדי כדי לא לפגוע במרקם.

שלב 4: לאחר שהבצק מוכן, נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד ונניח לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. זה הזמן המושלם להכין את המילוי.

שלב 5: בקערה נפרדת, נערבב את אגוזי המלך הקצוצים, השוקולד המריר הטבעוני הקצוץ, הקינמון הטחון, הקקאו וסירופ המייפל. המילוי הזה יעניק לעוגה טעם עשיר ומיוחד.

שלב 6: לאחר שהבצק תפח, נניח אותו על משטח עבודה מקומח קלות ונרדד אותו למלבן בעובי של כחצי סנטימטר. חשוב לעבוד בעדינות כדי לא להוציא את האוויר מהבצק.

שלב 7: נפזר את המילוי באופן שווה על פני הבצק המרודד, תוך השארת שוליים נקיים של כ-2 סנטימטרים מכל צד.

שלב 8: נגלגל את הבצק בעדינות לרולדה, החל מהצד הארוך. נוודא שהרולדה מהודקת היטב כדי שהמילוי לא יברח במהלך האפייה.

שלב 9: נחתוך את הרולדה לפרוסות בעובי של כ-3 סנטימטרים ונניח אותן בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, כשהחלק החתוך פונה כלפי מעלה. נשאיר מרווחים קטנים בין הפרוסות כדי לאפשר להן לתפוח.

שלב 10: נכסה את התבנית במגבת לחה ונניח לפרוסות לתפוח שוב למשך כ-30 דקות. בינתיים, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

שלב 11: לאחר שהפרוסות תפחו, נכניס את התבנית לתנור החם ונאפה במשך 25-30 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה ומפיצה ריח משגע בכל הבית.

שלב 12: נוציא את העוגה מהתנור ונניח לה להתקרר מעט לפני ההגשה. אפשר לפזר מעל מעט אבקת סוכר או להבריש בסירופ מייפל נוסף להברקה.

ועכשיו, כל שנותר הוא ליהנות מהעוגה המופלאה הזו, שמוכיחה שטבעונות יכולה להיות גם טעימה וגם מרשימה. בתיאבון!