טורטייה טבעונית ללא גלוטן: מתכון קליל ומפתיע לכל המשפחה

שלב 1: התחילו בהכנת הבלילה. קחו קערה גדולה ונוחה לעבודה, ושפכו לתוכה את קמח החומוס וקמח הטפיוקה. ערבבו אותם יחד בעזרת מטרפה כדי לוודא שאין גושים. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהטורטיות יצאו חלקות ואחידות.

שלב 2: הוסיפו את המים בהדרגה לתערובת הקמחים. תוך כדי ערבוב מתמיד, הוסיפו את המים לאט לאט כדי למנוע היווצרות גושים. המשיכו לערבב עד שתקבלו בלילה חלקה ונוזלית. אם הבלילה נראית סמיכה מדי, אפשר להוסיף עוד מעט מים, כף אחת בכל פעם, עד שתגיעו למרקם הרצוי.

שלב 3: כעת, הוסיפו את שמן הזית, המלח, אבקת האפייה, הכמון, הפפריקה ומיץ הלימון לבלילה. ערבבו היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים. אם אתם אוהבים טעמים חזקים יותר, אפשר להוסיף עוד קצת תבלינים לפי הטעם האישי שלכם.

שלב 4: אם אתם אוהבים כוסברה, זה הזמן להוסיף אותה לבלילה. הכוסברה תוסיף רעננות וטעם מיוחד לטורטיות. אם אתם לא חובבי כוסברה, אפשר לדלג על השלב הזה או להחליף בעשב תיבול אחר שאתם אוהבים.

שלב 5: חממו מחבת טפלון על אש בינונית. חשוב שהמחבת תהיה חמה מספיק לפני שמתחילים לטגן את הטורטיות, כדי שהן לא יידבקו. אם יש לכם מחבת עם ציפוי נגד הידבקות, זה יהיה מושלם.

שלב 6: כשהמחבת חמה, שפכו כמות קטנה של בלילה למחבת, בערך חצי כוס, ותנו לה להתפשט בעדינות בעזרת גב כף או מצקת כדי ליצור עיגול דק ואחיד. אם אתם אוהבים טורטיות עבות יותר, אפשר לשפוך קצת יותר בלילה.

שלב 7: טגנו את הטורטייה במשך כשתיים עד שלוש דקות, או עד שהקצוות מתחילים להתרומם והחלק התחתון מקבל צבע זהוב יפה. הפכו את הטורטייה בעדינות בעזרת תרווד, וטגנו את הצד השני לעוד דקה או שתיים.

שלב 8: הוציאו את הטורטייה המוכנה מהמחבת והניחו אותה על צלחת. חזרו על התהליך עם שאר הבלילה, והניחו את הטורטיות המוכנות זו על גבי זו כדי לשמור על חום ורכות.

שלב 9: הגישו את הטורטיות החמות עם המילוי האהוב עליכם. אפשר למלא אותן בירקות טריים, חומוס, אבוקדו, או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים. הילדים שלי אוהבים למלא אותן בשעועית שחורה, תירס, וסלסה טרייה.

טיפ: אם נשארו לכם טורטיות, אפשר לשמור אותן במקרר בתוך שקית אטומה, ולחמם אותן קלות במחבת לפני ההגשה. הן נשמרות היטב למשך יומיים-שלושה.

בתיאבון! אני בטוח שתיהנו מהטורטיות הטעימות והבריאות האלו, ושגם המשפחה שלכם תתאהב בהן בדיוק כמונו.