עוגיות טחינה ושוקולד ממכרות ב-10 דקות הכנה

שלב 1: תחממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות ברגע שהן מוכנות לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להכין את התערובת.

שלב 2: קחו קערה גדולה והוסיפו לתוכה את הטחינה הגולמית, סוכר הקנים, שמן הקוקוס המומס ותמצית הווניל. בעזרת מטרפה או כף עץ, ערבבו את המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. זהו הבסיס הרטוב של העוגיות שלנו, והוא צריך להיות ללא גושים.

שלב 3: בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח כוסמין המלא, אבקת האפייה והמלח. ערבוב המרכיבים היבשים בנפרד מבטיח שהאבקת אפייה תתפזר באופן שווה בתערובת, מה שיעזור לעוגיות לתפוח בצורה אחידה.

שלב 4: כעת, הוסיפו את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה. עשו זאת בשלושה שלבים, תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת בצק אחיד. הבצק צריך להיות רך אך לא דביק מדי. אם הוא מרגיש יבש מדי, אפשר להוסיף כף מים או חלב צמחי.

שלב 5: הוסיפו את השוקולד המריר הקצוץ ואת אגוזי המלך הקצוצים, אם בחרתם להשתמש בהם. ערבבו בעדינות עד שהשוקולד והאגוזים יתפזרו באופן שווה בבצק. השוקולד יוסיף את הטעם המתוק-מריר המושלם, והאגוזים יוסיפו קראנץ' מענג.

שלב 6: רפדו תבנית בנייר אפייה. בעזרת כף או כף גלידה, קחו כמות קטנה מהבצק והניחו על התבנית. השאירו מרווחים של כ-3 סנטימטרים בין כל עוגייה, כדי לאפשר להן להתפשט מעט במהלך האפייה.

שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך 10-12 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב בקצוות. שימו לב לא לאפות יתר על המידה, כדי לשמור על המרקם הרך והנימוח שלהן.

שלב 8: הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על התבנית למשך כ-5 דקות. לאחר מכן, העבירו אותן לרשת קירור להמשך התקררות. זהו שלב חשוב כדי שהעוגיות יתייצבו ויקבלו את המרקם המושלם.

שלב 9: הגישו את העוגיות עם כוס קפה או תה חם, ותיהנו מהטעם הממכר. העוגיות נשמרות היטב בכלי אטום למשך מספר ימים, אם כי אני בספק אם הן ישרדו כל כך הרבה זמן. בתיאבון!